XXXIV Congreso de la semFYC - Gran Canaria

del 12 al 14 de junio 2014

Comunicaciones: Resultados de investigación

Evolución de los hábitos de desayuno y almuerzo en escolares de 5º de Primaria en el marco de una intervención comunitaria (póster)

OBJETIVO

Conocer los cambios, en un intervalo de 3 años, en los hábitos de los escolares en cuanto desayuno y almuerzo.

 

MATERIAL Y MÉTODOS
Estudio descriptivo, mediante cuestionario auto-rellenado (Perseo adaptada), a todos los escolares de 5º de primaria de un municipio (n= 1389) en 2010 (n=748) y 2013 (n=641). Forma parte de una intervención comunitaria de prevención de la obesidad infantil. 

Variables: independientes año y sexo, dependientes hábitos de alimentación.

Análisis estadístico mediante SPSS, con estudio de frecuencias y comparación de los resultados de 2010 y 2013, con análisis de significación mediante Chi-Cuadrado.

 

RESULTADOS

Respecto al desayuno:

  • Proporción similar de alumnos que desayunan: 98,9% vs. 96%, n.s.
  • Aumento del consumo de fruta (18,9% vs. 29,2%, p<0,001) y de zumo natural (27,1% vs. 31,2%, p<0,05)
  • Aumento del consumo de bollería industrial (10.3% vs. 19,5%, p<0,005)
  • Se aprecia un aumento de los que realizan un desayuno completo (lácteo, cereales y fruta o zumo natural) (14,6% vs. 24,5%, p<0,001).

En el recreo:

  • Disminución de los escolares que almuerzan a media mañana (96,0% vs. 91,9%, p=0,001), a expensas sobre todo de los varones.
  • Aumento del consumo de lácteos (14,3% vs. 21,1% p< 0,005) y de fruta (23,5% vs. 31,3% p<0,005).
  • Disminución del consumo de bocadillo (89,7% vs. 83,2%, p=0,001) y aumento del de bollería (14,3% vs. 21,0%, p=0,005)

En ambos casos las niñas tienden a presentar un perfil algo más adecuado, con escasas diferencias (en el límite de la significación estadística) y que tienden a neutralizarse en el tiempo.

 

CONCLUSIÓN

Tras el paso de 3 años hemos observado:

- Mejora la calidad del desayuno, aumentando el número de escolares que realizan un desayuno completo.

- Situación ambigua en cuanto al almuerzo, con cambios favorables (aumento de lácteos y fruta) y desfavorables (disminución de la frecuencia del mismo y aumento del consumo de bollería), que habrían de abordarse en ulteriores intervenciones educativas.

 

 


Comunicaciones y ponencias semFYC: 2021; Comunicaciones: Resultados de investigación. ISSN: 2339-9333

Autores

Mañas Martín, Violeta
CS Profesor Jesús Marín. Molina de Segura. Murcia
Sánchez Soler, Soraya
CS Profesor Jesús Marín. Molina de Segura. Murcia
Cascales Sánchez, María
CS Profesor Jesús Marín. Molina de Segura. Murcia
Sevillano Tripero, Alberto Rafael
CS Profesor Jesús Marín. Molina de Segura. Murcia
Abenza Campuzano, Jesús
CS Profesor Jesús Marín. Molina de Segura. Murcia
Monso Pérez-Chirinos, Francisco
CS Profesor Jesús Marín. Molina de Segura. Murcia